მეღვინეების დამახასიათებელი გამოთქმა, იმ ღვინოების ხარისხისა და პოპულარობის ზრდას გულისხმობს, რომლებმაც სახელი მოიხვეჭეს სურნელით, გემოთი ან ბუკეტის თვისებებით.

რასაკვირველია, ამ შემთხვევაში ერთი აუცილებელი პირობა უნდა იყოს დაცული  – ესა თუ ის ღვინო უნდა იყოს გამოცდილი მეღვინე სპეციალისტების მუდმივი მეთვალყურეობის ქვეშ.